顺发猪肉

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        顺发冷鲜肉成品猪肉运输监管:

        1.运输车辆须符合卫生要求,并根据产品特点配备防雨、防尘、制冷、保温、温度记录仪等设施,运输过程中应保持适宜的温度确保客户收货时冻品产品中心温度低于-18℃、鲜品产品中心温度在7℃以下、冷却肉温度在0℃-4℃。产品在运输途中要防止串味或解冻影响产品质量。车厢内没有虫鼠害活动迹象,装货前必须清洗消毒。


        2.冷鲜猪肉采用食品周转筐或吊挂冷藏专用车运输,剥皮冻猪肉长途运输须加外包装,使用符合食品卫生要求的塑料薄膜包装运输。


        3.出库检验员负责对每趟车进行车厢环境卫生、上锁情况进行跟踪检查,对不符合要求的车辆监督其整改,同时做好车厢温度的检测及出库产品的质量把关工作,并做好相应的记录。


        4.运输作业应避免强烈震荡、撞击,轻拿轻放,防止损伤成品外形,且不得与有毒有害物品混装、混运,防止污染产品。

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