冻猪肉,冷鲜肉

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冷鲜肉市场地位受大众消费习惯影响

发布日期:2015-04-17 浏览人数:980

      口感好,营养高,卫生无细菌,这是冷鲜肉相对热鲜肉的优势。近几年冷鲜肉在市场销售额度也逐渐上涨,被群众认可。但是更多的人还是信赖眼见为实的物品。“买肉啊还是到菜市场买得好,都是新鲜的,天热了,放时间长了就坏了”一位阿姨这么说。在专家眼中上等的冷鲜肉虽然在各方面都比热鲜肉好,但是热鲜肉得到更多人的信赖。

      市场上的热鲜肉就是半夜屠宰,清晨上市的新鲜肉,不经过任何处理。冷鲜肉是将屠宰后的新鲜猪肉迅速冷却,在24小时内降为0至4度的环境下保存,并在流通和分销过程中始终保持这个温度。在迅速降温到0~4摄氏度并恒温保存时,冷鲜肉会有个排酸过程,保存猪肉绝大部分的营养成分,并杀死表面的细菌,安全卫生营养高,并且口感细腻。总体来看冷鲜肉要比热鲜肉更值得群众信赖。

      冷鲜肉的购买不要太多,长时间冷藏就变成了冷冻肉,营养低,口感变差。现在各个超市都有在销售冷鲜肉,购买方便,适量购买便可。 临沂顺发食品有限公司提供冷鲜肉食品,严格按照食品生产规章制度检测,健康卫生,保证可放心使用。

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